Préparez 2 aubergines et coupez-les en tranches. Faites des petites entailles à la surface pour permettre aux assaisonnements de pénétrer.

Saupoudrez du sel sur les aubergines et frottez-les doucement. Laissez-les reposer pendant 15 minutes pour libérer l'humidité.

Mélangez 60 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de farine dans un bol pour créer la pâte.

Enrobez uniformément les aubergines avec la pâte.

Chauffez une poêle avec suffisamment d'huile de cuisson et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Retirez les aubergines frites et mettez-les de côté sur une assiette.

Préparez l'assaisonnement en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à soupe d'ail haché, 2 cuillères à soupe de miel, une petite quantité de piment et 3 cuillères à soupe d'eau dans un bol.

Versez l'assaisonnement dans la poêle et laissez mijoter brièvement.

Ajoutez les aubergines frites dans la poêle et enrobez-les uniformément avec l'assaisonnement.