Sortir le riz du réfrigérateur à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante.

Battre les œufs, ajouter une pincée de sel et mélanger.

Ajouter l'huile végétale dans la poêle, la chauffer, verser les œufs et remuer rapidement jusqu'à ce qu'ils soient coagulés en morceaux, puis retirer.

Avec l'huile restante dans la poêle, ajouter le riz et le faire sauter à feu moyen pour le détacher.

Ajouter les morceaux d'œufs sautés, verser la sauce soja, et continuer à bien mélanger.