Faire sauter les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner avec du sel et réserver.

Fouetter la demi-crème, les œufs, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Vaporiser un plat en Pyrex ou céramique de 9 x 13 pouces avec un spray de cuisson végétal.

Tapisser le fond avec 6 tranches de pain. Répartir la moitié des dés de jambon et des champignons sur le pain. Parsemer de la moitié des oignons verts et du fromage, puis verser 1 tasse du mélange d'œufs par-dessus.

Répéter les couches avec le reste de pain, de jambon, de champignons, d'oignons verts et de fromage. Verser le reste du mélange d'œufs uniformément sur le dessus. Couvrir de film plastique et appuyer sur la casserole avec 3 boîtes de conserve de 450 g pendant au moins 15 minutes.