Coupez les épinards en petits morceaux.

Coupez l'oignon en petits dés.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les bien.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez les épinards hachés et l'oignon coupé en dés dans la poêle et faites sauter.

Versez les œufs battus au centre de la poêle et saupoudrez 1 c. à thé de sel uniformément.

Faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, puis saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.