env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Facile : Bœuf Salé Sous Vide

Coût $30, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 600 Min
  • 20 Portions
  • $30

INGRÉDIENTS

  • Protéine

    • 1 rôti de bœuf salé plat (5 livres)

  • Assaisonnement

    • 2 cuillères à café de liquide de coloration
    • 1 cuillère à café de poudre d'ail
    • 1 cuillère à café de poudre d'oignon

ÉTAPES

1

Retirez le bœuf salé de son emballage et plongez-le dans l'eau. Jetez le sachet d'épices. Couvrez et réfrigérez pendant la nuit, jusqu'à 8 heures.

2

Le lendemain matin, égouttez le bœuf salé et séchez-le. Enduisez tous les côtés de liquide de coloration. Saupoudrez de poudre d'ail et de poudre d'oignon partout.

3

Placez le bœuf salé assaisonné dans un sac en plastique refermable et scellez-le dans un type de scellant sous vide pour aliments.

4

Plongez le sac scellé dans le conteneur sous vide et sécurisez-le. Réglez le circulateur à 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius), réglez le minuteur sur 10 heures et démarrez le circulateur.

5

Retirez soigneusement le sac scellé du bain-marie et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé facilement, environ 10 minutes. Coupez le bœuf salé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, ou à l'épaisseur souhaitée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

125

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 0g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Conservez le liquide de cuisson pour faire du chou, des pommes de terre ou une sauce pour accompagner le bœuf salé.Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper proprement le bœuf après la cuisson.Planifiez à l'avance car la réfrigération et la cuisson sous vide nécessitent des délais d'attente importants.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.