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CookGo
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Minestrone végétarien facile au slow cooker

Coût $10, économiser $12

Source: Recommended by CookGo

  • 420 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🥒 1 courgette moyenne, coupée en dés
    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🥕 1 carotte grande, coupée en morceaux
    • 1 branche de céleri, coupée en morceaux
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • ¼ livre de haricots verts frais, équeutés

  • Assaisonnement

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût
    • ¼ tasse de pesto

  • Produits emballés/du garde-manger

    • 6 tasses de bouillon de légumes
    • 1 boîte (15,5 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 🍅 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés non égouttées
    • ½ tasse de pâtes ditalini non cuites

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans le fond d'une mijoteuse de 4 ou 6 litres sur feu vif. Ajoutez la courgette, l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le sel et le poivre ; mélangez pour combiner.

2

Versez le bouillon de légumes, les pois chiches, les tomates non égouttées et les haricots verts. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures.

3

Ajoutez les pâtes ditalini et faites cuire encore 1 heure. Incorporez le pesto avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

245

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 34g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des légumes frais pour une saveur et une texture optimales.Pour gagner du temps, coupez tous les légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur.Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée pendant 3 mois.Pour plus de protéines, ajoutez des haricots blancs ou des lentilles à la place des pois chiches.Ajoutez du parmesan râpé pour un goût encore plus savoureux.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.