Dans un bocal Mason, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin de riz, le sirop d'érable, l'huile de sésame, les aminos liquides, le jus de citron, l'ail haché, les flocons de piment rouge et le sel et le poivre. Fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Dans un grand bol de mélange, combinez le quinoa cuit, l'edamame décortiqué, le poivron rouge haché, le concombre persan, la carotte râpée, l'oignon vert tranché et les canneberges séchées.

Ajoutez ½ tasse de la vinaigrette préparée à la salade et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Conservez le reste de la vinaigrette pour une autre utilisation.

Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure pour la rafraîchir.