Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez un moule à gâteau de 9x13 pouces de papier sulfurisé.

Déroulez les deux morceaux de pâte à croissant. Placez un morceau au fond du moule préparé. Réservez le deuxième morceau.

Mélangez le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre blanc dans un bol; battez avec un mixeur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporez la garniture pour tarte au citron, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'extrait de vanille. Versez sur la pâte à croissant dans le moule et couvrez avec le deuxième morceau de pâte. Versez le beurre fondu par-dessus et saupoudrez de sucre blanc restant.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que ce soit doré, environ 25 minutes.

Retirez du four et placez sur une grille jusqu'à refroidissement complet, environ 30 minutes.

Réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.