Dans une cocotte-minute multifonction (comme Instant Pot), mélangez les canneberges, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange et le sel. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant; réglez le minuteur sur 5 minutes. Permettez 10 à 15 minutes pour que la pression se construise.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de décompression naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Ajoutez le bâton de cannelle et sélectionnez la fonction Sauté; faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, 5 à 10 minutes. Retirez et jetez le bâton de cannelle.