Choucroute maison facile
Coût $5, économiser $10
Source: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Portions
- $5
Choucroute maison facile
Coût $5, économiser $10
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- 40,320 Min
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- $5
INGRÉDIENTS
Légumes
- 🥬 5 livres de chou, finement tranché
- 🧅 1 oignon, finement tranché
Assaisonnements
- 🧂 3 cuillères à soupe de sel de mer
- 🧄 3 gousses d'ail, hachées, ou plus selon le goût
Divers
- 💧 Eau pour couvrir
ÉTAPES
Mélanger le chou, l'oignon, le sel de mer et l'ail dans un bol. Tasser fermement le mélange dans un grand seau en plastique alimentaire propre. Le chou commencera à produire son propre jus de saumure lorsque le sel extraira l'eau du chou.
Remplissez un grand sac en plastique alimentaire propre avec de l'eau et placez-le sur le mélange de chou salé pour vous assurer qu'aucune partie du chou n'est exposée à l'air.
Laisser fermenter le chou dans un endroit frais et sec pendant 1 à 4 semaines, selon votre préférence de saveur acidulée. Assurez-vous que la température de fermentation reste inférieure à 70°F (21°C).
NUTRIMENTS
Par portion🔥
28
Calories
- 1gProtéines
- 7gGlucides
- 0gGraisses
💡 Astuces
Assurez-vous que tous les ustensiles et récipients sont soigneusement nettoyés pour éviter toute contamination.Goûtez le choucroute tous les quelques jours pendant la fermentation pour trouver votre acidité préférée.Si vous remarquez de la moisissure se formant à la surface, retirez-la délicatement et assurez-vous que le reste du chou reste immergé.La fermentation à des températures plus fraîches ralentira le processus, prolongeant la durée de conservation et la complexité des saveurs.Conservez le choucroute fini au réfrigérateur ou au congélateur pour arrêter la fermentation.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.