Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une casserole à fond épais à feu moyen, faites fondre 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré. Versez délicatement le sucre chaud uniformément dans quatre ramequins ou coupes à cuisson allant au four, en inclinant les coupes pour en recouvrir uniformément le fond.

Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition à feu moyen. Incorporez progressivement le lait chaud, un peu à la fois, aux œufs et aux jaunes d'œufs battus, jusqu'à homogénéité. Ajoutez le sucre. Versez uniformément le mélange de lait dans les ramequins.

Tapissez un plat à rôtir d'un torchon de cuisine humide. Placez les ramequins sur le torchon, à l'intérieur du plat à rôtir, et placez celui-ci sur la grille du four. Remplissez le plat à rôtir d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des côtés des ramequins.