Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graissez 5 cavités d'un moule à muffins ou tapissez-les de caissettes en papier.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez l'huile végétale dans une tasse à mesurer. Ajoutez l'œuf et suffisamment de lait pour remplir la tasse ; mélangez. Versez le mélange d'huile dans le mélange de farine et mélangez. Ajoutez le jus d'orange et le zeste d'orange. Incorporez les canneberges jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.

Répartissez la pâte dans les cavités préparées du moule à muffins, en remplissant chaque cavité à moitié.