Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron ; cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Transférer les légumes sur une assiette.

Ajouter le poulet dans la poêle, ajouter plus d'huile si nécessaire ; faire sauter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les jus soient clairs, environ 5 minutes.

Ajouter l'eau et le mélange d'assaisonnement pour tacos ; remuer jusqu'à ce que l'assaisonnement soit dissous. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et adhère au poulet, et que le poulet soit entièrement cuit, environ 3 à 5 minutes.