Faites cuire le bœuf haché et la saucisse italienne dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et émiettés. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez les olives et l'eau; assaisonnez avec de l’ail haché, de l’origan, des flocons d’oignon, de la poudre d’ail, du poivre, de la sauge et du basilic. Laissez mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 15 minutes.

Ajoutez la sauce marinara; retirez du feu.

Préchauffez le four à 190°C.

Étalez une couche de viande et de sauce au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 cm. Recouvrez d'une couche de pâtes sèches. Étalez une fine couche de fromage ricotta sur les pâtes; parsemez de mozzarella. Couvrez d'une autre couche de sauce; répétez le processus de superposition, en terminant par la viande et la sauce sur le dessus. Réservez environ 1/2 tasse de mozzarella.

Enfournez dans le four préchauffé pendant 45 minutes, vérifiez après 30 minutes. La lasagne est cuite lorsqu'elle est facilement transpercée avec un couteau.