Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à air chaud à 380 degrés F (190 degrés C).

Dans un plat plat et peu profond, mélangez le fromage Parmesan, le paprika, la poudre d'ail, le sel, le persil et le poivre ; bien mélanger.

Enduisez chaque côtelette de porc d'huile d'olive. Enrobez les deux côtés de chaque côtelette dans le mélange de Parmesan et placez-les sur une assiette.

Placez 2 côtelettes dans le panier du four à air chaud et faites cuire pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Transférez sur une planche à découper et laissez reposer pendant 5 minutes. Répétez avec les côtelettes restantes.