Combinez l'eau, les pelures d'oignon et le vinaigre dans une casserole; portez à ébullition. Mettez de côté les oignons pour une autre utilisation. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter, en remuant de temps en temps pour vous assurer que les pelures sont immergées, pendant 30 minutes. Retirez la casserole du feu, retirez le couvercle, et laissez refroidir la teinture à température ambiante, au moins 30 minutes.

Retirez les pelures de la teinture et jetez-les. Placez les œufs dans la teinture et portez à ébullition; faites cuire pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez les œufs dans la teinture jusqu'à ce qu'une couleur rouge foncé soit atteinte, environ 30 minutes de plus.

Transférez les œufs sur une grille pour les faire sécher, environ 15 minutes.