Préchauffez le four à 350°F (175°C). Recouvrez les plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélangez le sucre, l'huile d'olive et la margarine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le substitut d'œuf et la vanille. Mélangez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement aux ingrédients humides. Ajoutez la barre de chocolat hachée. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un boudin de 9 pouces. Placez les boudins sur la plaque à biscuits, à 4 pouces d'intervalle, aplatissez-les à une épaisseur de 1,5 pouce.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés.

Coupez chaque pain en tranches de 1/2 pouce. Faites griller les tranches côté coupé pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.