Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Recouvrez une plaque à biscuits de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé vaporisé d'un spray de cuisson antiadhésif.

À l'aide d'un batteur sur socle avec un accessoire pagaie, mélangez ensemble les saucisses, le mélange à cuisson, les Doritos, le fromage, le jalapeño et la coriandre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'une petite cuillère à glace, formez des boules de 1 pouce et placez-les à 1 pouce d'intervalle sur la plaque préparée. Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 20 minutes.