Mélangez les pommes de terre, la farine, la levure chimique, 3 œufs, le sel et le poivre dans un bol.

Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon, le sel d'ail, 1 œuf et la chapelure jusqu'à homogénéité.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux.

Déposez une cuillère à soupe bombée de mélange de pommes de terre dans la poêle chaude, étalez et aplatissez légèrement la galette.

Ajoutez environ 2 cuillères à café du mélange de bœuf sur le dessus, en répartissant la garniture presque jusqu'aux bords de la galette.

Ajoutez une autre cuillère à soupe bombée de mélange de pommes de terre par-dessus, en l'étalant pour recouvrir complètement le bœuf.

Faites frire jusqu'à ce que le fond de la galette soit doré, environ 5 minutes.

Retournez et faites frire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez la galette sur une assiette recouverte de papier absorbant.