Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapissez un moule à cuisson de 13x17 pouces de papier sulfurisé.

Dans le plat de cuisson préparé, mélangez les flocons d'avoine, les moitiés de noix de pécan, les flocons de noix de coco et les graines de lin; bien mélanger.

Dans un grand bol compatible avec le micro-ondes, combinez le miel, le sucre blanc, l'huile de noix de coco et le sel. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, environ 2 à 3 minutes. Fouettez jusqu'à ce que le miel et l'huile de noix de coco soient bien combinés. Ajoutez l'extrait de vanille.

Versez le mélange de miel sur le mélange d'avoine dans le moule à cuisson; remuez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

Enfournez dans le four préchauffé en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient d'un brun doré profond, environ 1 heure 15 minutes.