Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces. Dans un bol moyen, versez l'eau bouillante sur le cacao et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; mettez de côté.

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et moelleuse. Ajoutez les œufs un à la fois, puis incorporez la vanille. Ajoutez le mélange de farine alternativement avec le mélange de cacao, en mélangeant bien.