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Soupe crémeuse au brocoli sans produits laitiers

Coût $12, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 1 grand oignon jaune, grossièrement haché
    • 🧄 3 grosses gousses d'ail, grossièrement hachées

  • Légumes et herbes

    • 🥦 3 tiges de brocoli, grossièrement hachées
    • 🥦 2 fleurettes et tiges de brocoli, grossièrement hachées
    • 🥔 2 grandes pommes de terre, pelées et grossièrement hachées
    • ⅓ de céleri-rave, grossièrement haché

  • Liquide

    • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et l'ail; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient translucides, de 10 à 15 minutes.

2

Ajoutez les tiges de brocoli, les pommes de terre, les fleurettes de brocoli et le céleri-rave; mélangez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile. Couvrez les légumes de bouillon de poulet; portez à ébullition.

3

Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient facilement piqués avec une fourchette, de 20 à 25 minutes. Retirez la soupe du feu.

4

Remplissez un mixeur à moitié avec du liquide et des légumes. Couvrez et maintenez le couvercle; pulse quelques fois avant d'augmenter le mixeur à la vitesse maximale. Mixez jusqu'à ce que la soupe soit légèrement verte et crémeuse, de 45 secondes à 1 minute. Répétez avec la soupe restante, en travaillant par lots.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

152

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 28g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Congelez des portions individuelles pour des options de déjeuner ou de dîner rapides.Personnalisez le goût avec du poivre noir, du curry ou du fromage râpé (s'il n'est pas sans produits laitiers).Réutilisez les tiges de brocoli restantes d'autres repas pour rendre cette soupe plus économique et durable.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.