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Soupe de pois cassés au curry

Coût $10.5, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 20 Portions
  • $10.5

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🥕 3 carottes, tranchées
    • 🧅 2 oignons blancs, tranchés
    • 🌿 6 tiges de céleri, tranchées
    • 🧄 8 gousses d'ail, hachées

  • Protéines

    • 2 tasses de pois cassés secs

  • Assaisonnements

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🍋 ¼ de tasse de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
    • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    • 4 cuillères à café de curry en poudre

  • Bouillon

    • 💧 10 tasses d'eau
    • 8 cubes de bouillon de poulet

ÉTAPES

1

Dans une grande marmite à soupe à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et ajoutez le jus de citron, l'ail, les carottes, les oignons et le céleri. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les carottes deviennent assez molles pour être écrasées avec une fourchette, environ 20 minutes.

2

Transférez les légumes et leurs jus dans un bol, et placez au réfrigérateur. Une fois légèrement refroidis, placez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

3

Versez l'eau dans la marmite à soupe et dissoudre les cubes de bouillon de poulet. Ajoutez la purée de légumes et portez le mélange à ébullition à feu moyen.

4

Incorporez les pois cassés, l'assaisonnement italien, le cumin, le sel, le poivre noir, le piment de Cayenne et le curry. Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce que les pois ramollissent et se transforment en une soupe épaisse, au moins 45 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

106

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une option végétalienne, utilisez des cubes de bouillon de légumes au lieu de poulet.Accompagnez la soupe de pain croustillant ou servez-la sur du riz pour un repas plus copieux.Les restes peuvent être congelés et conservés jusqu'à 3 mois.Pour gagner du temps, utilisez un mixeur plongeant directement dans la marmite au lieu de transférer dans un mixeur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.