Portez le vinaigre balsamique à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Faites bouillir jusqu'à réduction à 1/4 de tasse, environ 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Pendant que le vinaigre balsamique refroidit, disposez les tranches de tomates, de concombre, de mozzarella et les feuilles de basilic dans un motif superposé sur un petit plateau de service jusqu'à ce que le plateau soit recouvert. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.