Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

Placez la croûte à tarte dans une assiette à tarte de 25 cm. Mélangez la rhubarbe, le sucre blanc, le lait, les œufs, la fécule de maïs, la muscade et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; versez dans la croûte.

Mélangez la farine, le sucre brun et la margarine dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné; saupoudrez sur le dessus de la tarte.