Piler les blancs de poulet, un à la fois, dans un sac en plastique refermable jusqu'à une épaisseur d'environ 1,2 cm.

Battre légèrement l'œuf dans un bol peu profond. Mélanger la chapelure panko, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre dans un autre bol peu profond.

Tremper les blancs de poulet dans l'œuf battu jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, puis tremper dans le mélange de chapelure panko, en pressant le poulet dans les miettes jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé. Disposer en une seule couche sur une assiette.