env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Œufs pochés frits croustillants

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 7 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Œufs

    • 🥚 4 gros œufs frais

  • Assaisonnements

    • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    • 🧂 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge pour garnir, ou au goût

  • Ingrédients secs

    • 1 ½ tasses de farine tout usage
    • 1 ½ tasses de chapelure japonaise (panko)

  • Liquides

    • 4 tasses d'huile végétale

  • Garnitures

    • 2 cuillères à soupe d'oignons rouges marinés hachés (pour garnir)
    • 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés (pour garnir)

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Remplissez une casserole d'eau froide et placez-la sur feu moyen. Ajoutez le vinaigre et portez à une légère ébullition lente.

3

Travaillez avec un œuf à la fois, cassez un œuf dans un ramequin ou une tasse à mesurer. Remuez l'eau pour créer un vortex et déposez l'œuf au centre. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc devienne opaque.

4

Retirez l'œuf de l'eau avec une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

5

Chauffez l'huile à 375°F (190°C) dans une casserole moyenne.

6

Installez une station de panure avec de la farine dans un bol, des œufs battus avec du sel et du poivre dans un autre bol, et de la chapelure dans un troisième bol.

7

Trempez chaque œuf refroidi dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien couvrir.

8

Plongez chaque œuf enrobé dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

9

Garnissez d'oignons rouges marinés, d'oignons verts et de flocons de piment rouge. Servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

580

Calories

  • 19g
    Protéines
  • 67g
    Glucides
  • 57g
    Graisses

💡 Astuces

Pour des œufs pochés parfaits, assurez-vous que l'eau est à une légère ébullition et non bouillante.Pour une croûte extra croustillante, doublez la panure des œufs dans la farine et la chapelure.Servez immédiatement après la friture pour profiter de la meilleure texture et saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.