Épongez les lanières de poulet avec des serviettes en papier et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Préparez la panure en plaçant la farine, les œufs battus et le mélange de parmesan, de chapelure et de paprika sur des assiettes séparées.

Trempez chaque lanière de poulet dans la farine, l'œuf et le mélange de chapelure pour un enrobage uniforme.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire les lanières par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et entièrement cuites, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Retirez le poulet de la poêle et ajoutez l'ail haché, faites cuire brièvement jusqu'à ce que cela soit parfumé.

Déglacez la poêle avec du vin blanc, puis incorporez l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge.

Ajoutez la crème épaisse dans la poêle. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 4 minutes.