Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Râpez la pomme de terre et mettez-la de côté. (Elle va s'assombrir en couleur mais cela n'affectera pas le hachis.)

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive moyenne/grande. Ajoutez l'oignon, les poivrons, le céleri et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

Poussez les légumes sur un côté de la poêle. Ajoutez le reste de beurre et les pommes de terre, mélangez pour les enrober d'huile. Mélangez avec les légumes. Cuisez pendant 3 minutes, en raclant la poêle pour éviter qu'ils ne collent.

Incorporez le poulet, le lait, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Étalez le mélange en un gâteau épais et coupez-le en 4 sections. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le hachis soit légèrement doré, environ 3 à 5 minutes, en retournant pour faire dorer des deux côtés.