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Soupe crémeuse aux girolles

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 225 grammes de girolles
    • 🧈 4 cuillères à soupe de beurre
    • 🧅 2 tasses d'échalotes hachées
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût
    • 1 filet d'huile d'olive
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • ½ tasse de crème demi-épaisse

ÉTAPES

1

Rincez les champignons et séchez-les. Coupez-les en deux et hachez-les en veillant à éliminer toute saleté ou insecte.

2

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 3 à 5 minutes.

3

Ajoutez les morceaux de champignons aux échalotes cuites, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire jusqu'à ce que les champignons réduisent de volume et brunissent légèrement, environ 5 minutes.

4

Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

5

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, 10 à 20 minutes.

6

Mixez la soupe avec un blender puissant pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez la crème demi-épaisse et mixez à nouveau pendant 1 minute.

7

Remettez la soupe mixée dans la casserole et réchauffez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 5 à 10 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

242

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 19g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Si les girolles sont trop chères, envisagez de les remplacer par d'autres champignons sauvages.Pour une texture plus rustique, mixez seulement une partie de la soupe en laissant une partie en morceaux.Servez avec des croûtons ou des crostini grillés pour plus de texture et de saveur.Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.