Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant souvent. Retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté, en laissant les jus de cuisson dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-élevé.

Assaisonnez uniformément le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail et ajoutez-le dans la poêle chaude. Faites cuire sans déranger jusqu'à ce que le poulet soit doré et se détache facilement de la poêle, environ 5 minutes. Retournez le poulet et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté, gardez-le au chaud.

Ajoutez l'oignon, les poivrons banane et la saumure dans la poêle et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Versez la crème épaisse et portez à ébullition. Remettez le poulet dans la poêle avec tous les jus accumulés. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le mélange épaississe légèrement, 5 à 7 minutes.