Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Dans une casserole, combinez le bouillon de poulet, l'oignon haché, le brocoli, le thym, la feuille de laurier et la poudre d'ail. Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez la feuille de laurier.

Placez la moitié du mélange dans un blender ou un robot culinaire, couvrez et mixez pendant 30 à 60 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez dans un bol et répétez avec le reste du mélange de légumes. Réservez le mélange mixé.

Dans la même casserole, chauffez l'huile végétale. Incorporez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez tout le lait d'un coup, en remuant rapidement avec un fouet. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne moussant.