Faites cuire à la vapeur des artichauts entiers dans 2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 45 minutes. Réservez le liquide de cuisson et mettez les artichauts de côté jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés.

Raclez la chair du tiers inférieur de chaque feuille et placez-la dans une casserole moyenne avec le liquide d'artichaut.

Retirez le foin de chaque fond d'artichaut et jetez-le.

Coupez grossièrement les fonds d'artichauts et placez-les dans la casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, le vermouth, la pomme de terre, la carotte, l'oignon, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier et le marjolaine. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que le liquide soit réduit d'un tiers, environ 45 minutes.

Retirez les feuilles de laurier et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.