Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez 36 moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Creusez un puits au milieu et ajoutez les œufs, le lait, l'eau, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Remplissez chaque moule à muffin à moitié avec la pâte.

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement.

Préparez la crème de garniture : Dans un grand bol, battez le beurre et le shortening jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement le sucre glace, le sel, le lait et l'extrait de vanille tout en mélangeant jusqu'à consistance légère et moelleuse.