Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Graissez un moule à pain carré de 9x9 pouces.

Dans un bol moyen, mélangez ensemble l'œuf, le shortening et le babeurre. Dans un autre bol, mélangez la semoule de maïs, le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez les grattons de porc. Versez la pâte dans le moule préparé.