Dans une casserole ou un wok, mélangez 200 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/3 cuillère à soupe de bouillon de légumes ou de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Allumez le feu et faites cuire la sauce en remuant de temps en temps pour éviter que la fécule de maïs ne forme des grumeaux.

Une fois la sauce cuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et éteignez le feu.

Émiettez la chair de crabe artificielle et mélangez-la avec les œufs, en ajoutant une pincée de sel.

Chauffez une poêle avec une petite quantité d'huile de cuisson et versez-y le mélange d'œufs. Ajoutez l'oignon vert haché et faites cuire à feu doux.

Lorsque les œufs commencent à prendre, remuez doucement comme pour faire des œufs brouillés, puis éteignez le feu avant qu'ils ne soient complètement cuits.

Placez le riz cuit sur une assiette. Appuyez dans un moule ou formez-le pour une meilleure présentation.

Placez le mélange d'œufs cuits sur le riz.