Préchauffez le four à 375°F (190°C). Vaporisez un grand plat à rôtir avec un spray antiadhésif. Préchauffez le plat au four pendant 7 à 8 minutes.

Mélanger le mélange à pain de maïs et l'eau ; remuer jusqu'à ce que ce soit lisse.

Retirez le plat chaud du four. Versez-y la pâte à pain de maïs. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 17 à 21 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes ; laissez le four allumé.

Émiettez le pain de maïs refroidi dans un bol. Ajoutez le mélange à farce, l'oignon, le céleri, le poulet, les soupes condensées, le bouillon de poulet au besoin, les œufs et le beurre fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Graissez le plat à rôtir si nécessaire et tassez légèrement le mélange de farce dans le plat.

Faites cuire la farce jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus, 45 minutes à 1 heure.

Préparez la sauce : Mélangez le poulet, l'oignon, le céleri, les œufs durs et le bouillon de poulet dans une casserole. Faites mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon réduise, environ 45 minutes.

Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et incorporez-la à la sauce. Faites mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.