Écrasez une demi-avocat et mélangez-le avec la mayonnaise, le babeurre et le mélange pour sauce ranch pour obtenir une trempette crémeuse. Réfrigérez.

Dans un bol, combinez le poulet, le fromage, le maïs, les haricots noirs, les épinards, le poivron, les oignons verts, le jalapeño, l'assaisonnement pour tacos et le sel.

Placez 1/2 tasse de garniture dans chaque tortilla. Pliez les extrémités, roulez fermement et fixez avec une pique.

Chauffez l'huile à 350°F. Faites frire les rouleaux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.