Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduisez légèrement des plaques à biscuits.

Mélangez le mélange à gâteau, le beurre, les œufs, les pépites de chocolat, les pépites de butterscotch et la vanille dans un grand bol. Roulez la pâte en boules de 2 pouces et placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Ne pas trop cuire; les biscuits doivent être fermes, mais encore tendres. Laissez refroidir sur la plaque à biscuits quelques minutes avant de les retirer pour terminer de refroidir sur des grilles.

À l'aide d'une cuillère à glace, moulez la crème glacée en une boule d'environ la taille des biscuits. Placez une boule de crème glacée entre deux biscuits et appuyez doucement ensemble. Si vous aimez les bords lisses, passez le dos d'une cuillère autour du bord du sandwich à la crème glacée.