Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduisez deux plaques de cuisson de 9x13 pouces avec un spray de cuisson.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble 3 tasses de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez les pépites de chocolat avec 1 cuillère à soupe de farine dans un autre bol moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées.

Battez le beurre et le sucre brun dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse, pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez les œufs, la vanille et l'extrait d'amande ; mélangez bien. Ajoutez progressivement le mélange de farine en mélangeant à faible vitesse. Incorporez les pépites de chocolat.

Répartissez la pâte uniformément entre les 2 plaques préparées. Étalez-la finement avec le dos d'une cuillère en métal; les barres vont gonfler lors de la cuisson.