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Boulettes Colcannon

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookGo

  • 90 Min
  • 16 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 2 tasses de chou vert ou de chou frisé
    • 1/4 de tasse d'oignons verts ou de poireaux hachés
    • 1/4 de tasse de persil frais haché

  • Assaisonnement

    • 🧂 3/4 de cuillère à café de sel
    • 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu

  • Produits laitiers

    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 3/4 de tasse de fromage Parmesan râpé

  • Liant

    • 🥚 4 gros œufs, séparés
    • 🍞 1 tasse de chapelure de pain italien, séparée
    • 2 cuillères à soupe d'eau

  • Huile/Matière grasse

    • 2 1/2 tasses d'huile végétale pour friture profonde

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Placez les pommes de terre dans une grande casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes; puis égouttez.

3

Faites cuire le chou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes; puis égouttez.

4

Écrasez les pommes de terre et mélangez avec les oignons, le persil, le sel, le poivre, le beurre et le chou égoutté. Mélangez bien.

5

Transférez le mélange dans un plat allant au four et réfrigérez jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.

6

Mélangez le mélange refroidi avec du parmesan, de la chapelure et 2 œufs dans un bol.

7

Préparez une solution œuf et de la chapelure pour enrober.

8

Formez le mélange en 16 boules et enrobez-les avec la solution œuf et la chapelure.

9

Faites frire les boules en plusieurs fois, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, environ 6 minutes par fournée.

10

Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec des sauces pour trempette.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

140

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 13g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Refroidissez bien le mélange de pommes de terre pour faciliter le façonnage.Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température de friture.Les restes peuvent être réchauffés dans un four à air pulsé pour plus de croustillant.Cette recette accompagne bien les sauces à base de crème sure ou à base de moutarde.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.