Soupe aux champignons au lait de coco et tamari

Name: Soupe aux champignons au lait de coco et tamari
Total time: 45 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 2 cubes de bouillon de légumes; 💧 6 tasses d'eau bouillante; 🍄 4 tasses de champignons frais tranchés; 3 cuillères à soupe de wakame (algues brunes) séché; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 🧄 3 gousses d'ail, hachées; 🥥 2 boîtes (14 onces) de lait de coco; 🌿 ¼ tasse de coriandre fraîche hachée; 🍋 1 citron, pressé; 🧂 1 cuillère à café de tamari, ou selon le goût

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookGo

45 Min
8 Portions
$10

Soupe aux champignons au lait de coco et tamari

Coût $10, économiser $15

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45 Min
8 Portions
$10

INGRÉDIENTS

Base de soupe
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 💧 6 tasses d'eau bouillante
- 🍄 4 tasses de champignons frais tranchés
- 3 cuillères à soupe de wakame (algues brunes) séché
Saveur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 🧄 3 gousses d'ail, hachées
- 🥥 2 boîtes (14 onces) de lait de coco
- 🌿 ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- 🍋 1 citron, pressé
- 🧂 1 cuillère à café de tamari, ou selon le goût

ÉTAPES

Dissolvez les cubes de bouillon de légumes dans l'eau bouillante, puis ajoutez les champignons tranchés; laissez reposer pendant 20 minutes.

Placez le wakame dans un petit bol et couvrez-le d'eau tiède; mettez de côté.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Égouttez les champignons du bouillon de légumes et pressez-les pour les sécher; réservez le bouillon. Ajoutez les champignons dans la casserole; faites cuire et remuez jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 15 minutes.

Versez le lait de coco et le bouillon de légumes réservé. Égouttez le wakame et pressez pour enlever l'eau excédentaire. Ajoutez le wakame dans la casserole avec la coriandre, le jus de citron et le tamari.

Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pour mélanger les saveurs, environ 20 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

251

Calories

3g
Protéines
5g
Glucides
26g
Graisses

💡 Astuces

Servez la soupe avec du pain dense, comme du pain aux olives ou du pain épicé, pour compléter sa saveur.Pour plus de protéines, envisagez d'ajouter des cubes de tofu ou de tempeh à la soupe.Ajustez le tamari selon vos préférences de goût; certains peuvent préférer une saveur plus salée.Faites tremper les algues wakame plus longtemps si vous souhaitez qu'elles soient plus tendres en texture.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.