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Bœuf salé aux légumes et lait de coco

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookGo

  • 225 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 🥩 1,8 kg de poitrine de bœuf

  • Liquides

    • 💧 3,8 litres d'eau
    • 🥥 1 boîte (400 ml) de lait de coco

  • Assaisonnements

    • 🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
    • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
    • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • 🍃 2 feuilles de laurier

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, coupé en gros morceaux
    • 🥬 2 branches de céleri, coupées en gros morceaux
    • 🥕 2 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
    • 🥔 0,5 kg de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
    • 🥬 ½ petit chou, évidé et coupé en gros morceaux

ÉTAPES

1

Placez la poitrine de bœuf, côté gras vers le haut, au fond d'une cocotte en fonte. Ajoutez l'eau, le lait de coco, le concentré de tomate, la sauce de poisson, la pâte de curry rouge, la coriandre et les feuilles de laurier. Portez à ébullition et écumez toute la mousse qui se forme.

2

Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes. Portez le mélange à ébullition ; réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 3 heures, en retournant une fois.

3

Ajoutez les pommes de terre et le chou; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le chou soit doux, environ 35 minutes. Transférez le bœuf sur une assiette; découpez-le finement en tranches contre le grain. Répartissez le mélange de chou et de pommes de terre dans des bols et garnissez avec le bœuf tranché.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

754

Calories

  • 36g
    Protéines
  • 26g
    Glucides
  • 57g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un goût plus intense, faites mariner la poitrine de bœuf toute une nuit avec certaines épices.Servez avec du pain croustillant pour absorber le bouillon savoureux.Ne sautez pas l'étape de l'écumage pour éviter un bouillon gras.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.