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Vichyssoise classique

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 3 poireaux, seulement le bulbe, coupés en rondelles
    • 🧅 1 oignon, tranché
    • 🥔 5 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées finement

  • Assaisonnements

    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre au goût
    • ½ cuillère à café d'origan séché
    • ¼ cuillère à café de thym séché
    • 1 feuille de laurier

  • Liquides et produits laitiers

    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 5 tasses de bouillon de poulet
    • ¼ tasse de crème épaisse

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoutez les poireaux et l'oignon; couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.

3

Incorporez les pommes de terre; assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’origan, du thym et la feuille de laurier; mélangez bien. Couvrez et faites cuire pendant 12 minutes.

4

Versez le bouillon de poulet. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter, partiellement couvert, pendant 30 minutes.

5

Mixez la soupe dans un blender ou un robot culinaire. Laissez refroidir à température ambiante, puis incorporez la crème.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

334

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 59g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.Pour une texture plus lisse, passez la soupe mixée au tamis avant de la laisser refroidir.Cette soupe est traditionnellement servie froide, mais vous pouvez aussi la déguster chaude.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.