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Rôti de côtes de bœuf classique

Coût $50, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Portions
  • $50

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 1 (3,2 kg) rôti de bœuf sur os

  • Liquides

    • 🍷 6 cuillères à soupe de vin rouge
    • 2 tasses de bouillon de bœuf Swanson ou bouillon de bœuf non salé Swanson

  • Ingrédients secs

    • 🌾 ¼ tasse de farine tout usage

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 325°F (165°C).

2

Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel et du poivre noir; placez-le dans un plat à rôtir, côté côtelettes vers le bas.

3

Faites rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit à point ou selon votre goût, environ 2 heures 20 minutes. Transférez le bœuf sur une planche à découper; laissez reposer pendant 20 minutes.

4

Éliminez toute graisse des jus de cuisson; ajoutez le vin aux jus. Portez à ébullition à feu moyen tout en grattant les morceaux bruns du fond du plat avec une cuillère en bois. Réduisez le feu à moyen; faites cuire encore 5 minutes.

5

Passez le mélange de vin à travers une passoire fine dans une casserole.

6

Mélangez ensemble le bouillon et la farine dans un bol; incorporez progressivement au mélange de vin. Faites cuire et remuez à feu moyen jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe, environ 5 minutes; assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

7

Servez la sauce avec le bœuf.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

551

Calories

  • 45g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 37g
    Graisses

💡 Astuces

Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre rôti atteint 130°F (54°C) pour un résultat à point.Laisser reposer le bœuf pendant 20 minutes permet aux jus de se redistribuer, le gardant ainsi moelleux.Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine lors de l'incorporation au mélange de vin.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.