Préchauffez le four à 300°F (150°C). Graissez une plaque de cuisson.

Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de mélange; incorporez le beurre. Ajoutez les pommes et 6 cuillères à soupe de sucre brun. Ajoutez 1/2 tasse de lait; travaillez le tout en une pâte.

Étalez en un cercle de 6 à 7 pouces sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe de lait; saupoudrez avec la cuillère à soupe restante de sucre brun. Marquez en 8 segments sans couper complètement.