Rassemblez tous les ingrédients.

Placez le beurre dans un bol en verre ou en métal de 2 ½ pintes. Placez le bol sur une casserole de 3 pintes d'eau bouillante doucement. Faites cuire au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajoutez les pépites de chocolat; remuez jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis retirez du feu. Laissez refroidir 10 minutes à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les guimauves au chocolat fondu; mélangez doucement pour les enrober.

Placez deux morceaux de papier sulfurisé de 15x18 pouces sur la surface de travail. Placez la moitié du mélange chocolat-guimauve au milieu de chaque morceau de papier sulfurisé et formez un boudin de 30 cm de long à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Enveloppez fermement les boudins dans le papier sulfurisé et transférez-les au réfrigérateur; laissez refroidir les boudins pendant 30 minutes.

Placez deux nouveaux morceaux de papier sulfurisé de 15x18 pouces sur la surface de travail et saupoudrez chacun avec 1 tasse de noix de coco effilée. Transférez délicatement les boudins refroidis sur les nouveaux morceaux de papier sulfurisé avec la noix de coco.

Roulez les boudins dans la noix de coco et appuyez doucement pour bien recouvrir l'extérieur et les côtés.

Enveloppez fermement les boudins enrobés dans le nouveau papier sulfurisé et laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 4 heures jusqu'au lendemain.