Rassemblez tous les ingrédients.

Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et émiettez-le lorsqu'il est assez refroidi pour être manipulé. Égouttez le gras de la poêle.

Faites cuire les oignons et les champignons dans le gras résiduel de la poêle jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les champignons tendres, environ 5 minutes.

Graissez un plat à cuisson de 9x13 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre. Placez les pommes de terre au fond du plat; saupoudrez de sel, de poivre et de sel d'ail. Ajoutez ensuite le bacon émietté, puis ajoutez les oignons et les champignons.

Dans un bol de mélange, fouettez ensemble le lait, les œufs et le persil; versez sur la casserole et ajoutez le cheddar. Couvrez et réfrigérez pendant 8 heures ou toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit). Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la casserole soit prise, environ 1 heure.