Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez légèrement et farinez un moule à cake Bundt ou à cake aux œufs.

Versez les graines de pavot dans le babeurre dans un petit bol. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics moyens; réservez.

Crémez ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux. Ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans le mélange d'œufs; incorporez délicatement pour mélanger. Ajoutez les graines de pavot, le babeurre et l'extrait de vanille. Incorporez doucement les blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez de pépites de chocolat et de sucre à la cannelle. Versez le reste de la pâte par-dessus, et saupoudrez de sucre à la cannelle supplémentaire. Tournez avec un couteau pour répartir le chocolat et la cannelle.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.