Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C). Graissez et farinez légèrement une plaque à biscuits.

Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Battez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs et la vanille. Ajoutez progressivement le mélange de farine en battant bien après chaque ajout. Incorporez le chocolat et les noisettes.

Divisez la pâte en deux parties égales. Sur une surface farinée, façonnez la pâte en deux boudins de 14 pouces de long, 1-1/2 pouce de large et 1 pouce d'épaisseur. Placez-les à deux pouces d'intervalle sur la plaque à biscuits préparée.

Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les sur une planche à découper. Laissez refroidir 5 minutes.

Coupez en tranches diagonales de 3/4 de pouce d'épaisseur et replacez-les sur la plaque à biscuits, debout.

Faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sèches.